CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LAS ESPECIAS. Kenji Hirasa.
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
Contenidos:
-Especias y hierbas: conceptos básicos.- Calidad de las especias y especificaciones. - Cocinando con especias. - Teoría de modelizacion de uso de especias.- Propiedades anti microbianas y antioxidantes de las especias.Efectos fisiológicos del flavor/aroma.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.500 /M66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA1038 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.500/ M66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1753 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.500 /M66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA1858 | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.500/ M66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | FIIA1859 |
-Especias y hierbas: conceptos básicos.- Calidad de las especias y especificaciones. - Cocinando con especias. - Teoría de modelizacion de uso de especias.- Propiedades anti microbianas y antioxidantes de las especias.Efectos fisiológicos del flavor/aroma.
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