ELEMENTOS DE BROMATOLOGIA DESCRIPTIVA
Tipo de material:
TextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 1999Edición: 1 EdDescripción: 644 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN: 842000877XClasificación CDD: 574.13
Contenidos:
Introducción a la química de los alimentos. -Frutas verduras y hortaliza, legumbres. - cereales productos de panadería y pastelería,aperitivos y snacks. -Azúcar,dulces, miel. -Alimentos nuevos. - Carnes y embutidos. - Pescado, mariscos (crustáceos y moluscos). - Huevos, leche y quesos.- Grasa y comestibles finos.- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. -Agua potable y agua mineral. - Café, té y cacao. -Zumos y refrescos. -Bebidas alcohólicas. - Alimentos especiales y alimentos dieteticos. -
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 574.13 /V85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA996 | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 574.13/ V85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1704 |
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| 574 C97 Biología / | 574 O88 Biología moderna : | 574 V63 CURSO DE QUIMICA ORGANICA | 574.13 /V85 ELEMENTOS DE BROMATOLOGIA DESCRIPTIVA | 574.13/ V85 ELEMENTOS DE BROMATOLOGIA DESCRIPTIVA | 574.88 W19 Biología molecular y biotecnología / | 574.9 H71 Resolución de problemas de bioquímica analítica / |
Bibliografia 611-623 p.
Introducción a la química de los alimentos. -Frutas verduras y hortaliza, legumbres. - cereales productos de panadería y pastelería,aperitivos y snacks. -Azúcar,dulces, miel. -Alimentos nuevos. - Carnes y embutidos. - Pescado, mariscos (crustáceos y moluscos). - Huevos, leche y quesos.- Grasa y comestibles finos.- Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. -Agua potable y agua mineral. - Café, té y cacao. -Zumos y refrescos. -Bebidas alcohólicas. - Alimentos especiales y alimentos dieteticos. -
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