LA COCINA Y LA CIENCIA. (Registro nro. 8377)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 00909nam a22002057a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413175752.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 180913b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8420009962 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA FIIA. |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 1 Ed. |
| Número de clasificación | 641.5 |
| Notación interna | B24 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 4434 |
| Apellidos, Nombres | Barham, Peter. |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | LA COCINA Y LA CIENCIA. |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1 Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Zaragoza. |
| Editorial: | Acribia S.A. |
| Fecha de publicación: | 2003 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 261 p. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Figuras y cuadros. |
| Dimensión (en centímetros): | 23.5 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Bibliografia p. 153-154-155 p. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | -Molécula sensuales gastronomía molecular. - Aroma y Sabor. - Calentando y cocinando física gastronómica. - utensilios artilugios y métodos de cocina. - La carne y el pollo. - el pescado. el pan - Las salzas. - los bizcochos. las masas de pasteleria. -los sufles.- cocinando con chocolate. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 1 Ed. |
| Parte de clasificación | 641.5 |
| Notación interna | B24 |
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