Química de los Alimentos. (Registro nro. 8165)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01124nam a2200265Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413175734.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 180529s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 9702606705 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM-UBC |
| -- | UNASAM - BIBLIOTECA |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.300154 |
| Notación interna | B14 |
| Edición Dewey | 2006 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Badui Dergal, Salvador |
| 9 (RLIN) | 2187 |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Química de los Alimentos. |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 4° Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Editorial: | PEARSON |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| Ciudad de publicación: | col.Granjas esmeralda.Mexico |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 716 p. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il,;tablas |
| Dimensión (en centímetros): | 23cm |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | 297-300; 398-400; 441-444; 503-506; 544-545; 563; 598-601;629-631; 649-650; 688-691 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Capítulos: 1.- Agua. 2.- Hidratos de carbono. 3.-Proteínas 4.- Lìpidos. 5.- Enzimas. 6.- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos.. 7.- Pigmentos. 8.- Aroma y sabor. 9.- Aditivos 10.- Estado de dispersión. 11.- Tóxicos presentes en los alimentos. 12.- Leche. 13.- Soya 14.- Alimentos transgènicos. |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN DEL PROGRAMA DE ESTUDIO | |
| Nombre del programa | Recomendado para: |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 1858 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | Procesamiento de alimentos |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 1859 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | Tecnología alimentaria |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 1860 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | Industria alimentaria |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | Dewey Decimal Classification |
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