Elementos de tecnología de alimentos / (Registro nro. 4944)
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000 -LÍDER | |
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campo de control de longitud fija | 02006nam a2200277Ia 4500 |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
campo de control | 20220408110623.0 |
008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 180913b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
ISBN | 9682603854 |
020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
ISBN | 9789682603853 |
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
-- | UNASAM - BIBLIOTECA CENTRAL |
-- | UNASAM - BIBLIOTECA |
041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
Código de idioma | spa |
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Edición Dewey | 21 |
Número de clasificación | 664 |
Notación interna | D61 |
100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
Apellidos, Nombres | Desrosier, Norman W. |
9 (RLIN) | 18437 |
245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
Título | Elementos de tecnología de alimentos / |
Mención de responsabilidad: | Norman W. Desrosier |
250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
Número de edición: | 13a reimpr. |
260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
Ciudad de publicación: | México D.F.: |
Editorial: | Compañía Editorial Continental, |
Fecha de publicación: | 1998 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Paginas,Volumen: | 783 p.: |
Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il.; |
Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
500 ## - NOTA GENERAL | |
Nota general | Índice: p. 773-783.<br/>Codigo en labiblioteca de la facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias: 664 /D59 |
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
Nota de Bibliografía, etc. | Bibliografía: p. 733-763. |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
Nota de contenido | Contenido: Introducción a la tecnología de alimentos. -- Tecnología de la evaluación de los alimentos. -- Tecnología de la química de los alimentos. -- Tecnología de la microbiología de los alimentos. -- Tecnología de los nutrientes. -- Tecnología de los cereales. -- Tecnología del frijol, las nueces y las semillas. -- Tecnología de los vegetales. -- Tecnología de las frutas. -- Tecnología aplicada a la carne. -- Tecnología aplicada a las aves y huevos. -- Tecnología aplicada a pescados y mariscos. -- Tecnología aplicada a productos lácteos. -- Tecnología a los productos horneados. -- Tecnología de las pastas. -- Tecnología de las grasas y aceites alimenticios. -- Tecnología de los azúcares y dulces. -- Tecnología aplicada al chocolate y al cacao. -- Tecnología aplicada al café y el té. -- Tecnologías aplicadas a vinos, cervezas y bebidas alcohólicas. -- Bebidas carbonatadas. -- Sabores, condimentos y sazones. -- Tecnología de los sistemas de servicio alimentario. -- Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos. |
650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
Término tópico o elemento de entrada por materia | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
9 (RLIN) | 7465 |
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
Tipo de Recurso | Libros |
Notación interna | 664 |
Parte de clasificación | D61 |
945 ## - INFORMACIÓN DE PROCESAMIENTO LOCAL (OCLC) | |
Siglas del revisor de la catalogación | ERBG |
Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública | Numero de inventario | Número de ejemplar |
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Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 10/10/2018 | 664 D61 1998 | 11661 | 26/10/2018 | 26/10/2018 | Libros | Biblioteca Histórica - tercer piso | ||||||||
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 10/10/2018 | 664 D61 1998 | FIIA231 | 12/03/2020 | 26/10/2018 | Libros | Biblioteca Histórica - tercer piso | FIIA231 | 2 | ||||||
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 10/10/2018 | 664 D61 1998 | FIIA230 | 12/03/2020 | 26/10/2018 | Libros | Biblioteca Histórica - tercer piso | FIIA230 | 3 |