Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches.UF1225: (Registro nro. 25711)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01881nam a2200289Ia 4500 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 978-84-15886-83-9 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | ESP |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.95 |
| Notación interna | G24 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | García Toscano, José Ramón |
| Término indicativo de función | autor |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches.UF1225: |
| Subtitulo: | pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura / |
| Mención de responsabilidad: | José Ramón García Toscano |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Málaga |
| Editorial: | Málaga |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 270 p. : |
| Dimensión (en centímetros): | 23 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Procesado de las semiconservas -- Procesado del salazonado --Procesado del anchoado --Procesado del escabechado -- Procedimiento de secado -- Procesado de los ahumados |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | Realizar el seguimiento de los procesos de fermentación-maduración y desecado de productos de pescado previamente acondicionados. Determinar el seguimiento de los procesos de salazón y deshidratación de los pescados previamente acondicionados, para conseguir productos de la pesca en salazón. Realizar el seguimiento de los procesos de ahumado, secado y enfriado de los productos de la pesca ahumados. Aplicar las técnicas necesarias, para obtener semiconservas de pescado por el método de anchoado. Aplicar las técnicas, necesarias, para la obtención de semiconservas escabechadas. Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de semiconservas de pescado y marisco. |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | BIOTECNOLOGÍA |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | INDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| 700 ## - NOMBRE PERSONAL | |
| Apellidos y nombres de la persona | Christoph Thiele, Jorns |
| Término indicativo de función | autor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| 952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
| -- | Compra |
| -- | Compra |
| 952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
| -- | Compra |
| -- | Compra |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Numero de inventario | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública | Número de ejemplar |
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| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17737 | 664.95 G24 | 17737 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | |||||||
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17738 | 664.95 G24 | 17738 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | Ej. 2 |