Biotecnología alimentaria (Registro nro. 25655)
[ vista simple ]
| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02018nam a2200265Ia 4500 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 978-968-18-4522-3 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | MEX |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.024 |
| Notación interna | G23 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Garcia Garibay Mariano |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Biotecnología alimentaria |
| Subtitulo: | / |
| Mención de responsabilidad: | Garcia Garibay Mariano y Rodolfo Quintero Ramirez |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | México : |
| Editorial: | Limusa, |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 636 p. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il, mapas ; |
| Dimensión (en centímetros): | 25 cm. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | PARTE I: La biotecnología alimentaria. Situación actual y perspectivas.- Introducción general.- Impacto de la ingeniería genética en la biotecnología alimentaria.- Biotecnología vegetal.- La tecnología enzimática.- Impacto de la biotecnología en la nutrición.- PARTE II: Transformación y producción de alimentos.- Productos lácteos.- Productos cárnicos.- Bebidas alcohólicas no destiladas.- Alimentos y bebidas fermentados tradicionales.- Producción de hongos comestibles.- Proteínas unicelulares.- PARTE III: Producción de materias primas y aditivos.- Aminoácidos.- Biopolímeros.- Aromas y sabores.- Colorantes.- Edulcorantes.- Ácidos orgánicos.- Producción de enzimas microbianas.- Producción de alcohol de zymomonas mibilis |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | Este libro recopila las investigaciones de un grupo de expertos mexicanos y del extranjero que colaboran desde hace diez años en el Programa Universitario de Alimentos. Su objetivo es servir de apoyo a quien se inicia en el estudio de la biotecnología alimentaria presentando con claridad y rigor la temática básica de esta área. Se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovaciones y desarrollos tecnológicos. |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | ALIMENTOS |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | BIOTECNOLOGÍA |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | INDUSTRIAS ALIMENTARIAS |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | MATERIAS PRIMAS |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| 952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
| -- | Compra |
| -- | Compra |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Numero de inventario | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17626 | 664.024 G23 | 17626 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO |