Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos (Registro nro. 25646)
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000 -LÍDER | |
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campo de control de longitud fija | 01704nam a2200265Ia 4500 |
008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
ISBN | 978-84-8476-163-1 |
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
-- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
-- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
Código de idioma | spa |
043 ## - Código de área geográfico | |
Pais ISO | ESP |
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 664 |
Notación interna | I24 |
Edición Dewey | 22a ed. |
100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
Apellidos, Nombres | Ibarz, Albert |
Término indicativo de función | autor |
245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
Título | Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos |
Subtitulo: | / |
Mención de responsabilidad: | Albert Ibarz y Gustavo V Barbosa-Cánovas |
250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
Número de edición: | R |
260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
Ciudad de publicación: | Madrid : |
Editorial: | Mundi-Prensa |
Fecha de publicación: | 2011 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Paginas,Volumen: | 865 p. : |
Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il. ; |
Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
490 ## - COLECCIÓN / SERIE MONOGRÁFICO: | |
Serie | Colección Tecnología de alimentos. |
520 ## - RESUMEN, ETC. | |
Resuem, etc. | Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales. Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza. Introducción a los fenómenos de trasnporte. Transporte molecular de cantidad de movimimiento, energía y materia. Balances macroscópicos de materia y energía. Interacción aire-agua. Reología de productos alimentarios. Transporte de fluidos por tuberías. Circulación de fluidos a través de lechos porosos. Fluidización. Filtración. Procesos de separación por membranas. Propiedades térmicas de los alimentos. Transmisión de calor por conducción. Transmisión de calor por convección. Transmisión de calor por radiación. Procesado térmico de alimentos. Conservación de alimentos por frío. Deshidratación. Evaporación. Destilación. Absorción. Extracción sólido-líquido. Adsorción. Intercambio iónico. |
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
Término tópico o elemento de entrada por materia | ALIMENTOS |
Subdivisión general | INDUSTRIA Y COMECIO DE ALIMENTOS |
650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
Término tópico o elemento de entrada por materia | TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS |
700 ## - NOMBRE PERSONAL | |
Apellidos y nombres de la persona | Barbosa-Cánovas, Gustavo V. |
Término indicativo de función | autor |
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
Tipo de Recurso | Libros |
Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
-- | Compra |
-- | Compra |
952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
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-- | Compra |
Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Numero de inventario | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública | Número de ejemplar |
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Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17608 | 664 I24 | 17608 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | |||||||
Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17609 | 664 I24 | 17609 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | Ej. 2 |