Food texture design and optimization (Registro nro. 25630)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01457nam a2200265Ia 4500 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 978-0-470-67242-6 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | eng |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | USA |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.072 |
| Notación interna | D25 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Dar, Yadunandan |
| Término indicativo de función | autor |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Food texture design and optimization |
| Subtitulo: | / |
| Mención de responsabilidad: | Yadundan Dar, John Wiley & Sons. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Hoboken : |
| Editorial: | Wiley, |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 464 p. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il. |
| Dimensión (en centímetros): | 25 cm. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | Due to the many problems that need to be solved to optimize food texture, the design and optimization of food texture is an ongoing challenge for the food industry. This unique 2-volume resource offers practical solutions to the complex and varied problems encountered in designing, measuring and optimizing food texture. The first volume presents insightful case studies on formulating products from a broad variety of food segments, such as cheese, soups, chocolate, cookies, brownies, bread, gluten-free products, low-fat/non-fat dairy products and more. The second volume provides an overview of the latest advances in food texture design and optimization |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | ALIMENTOS |
| Subdivisión general | TEXTURA |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | TEXTURA DE ALIMENTOS |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | TEXTURA DE ALIMENTOS BLANDOS |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | TEXTURA DE ALIMENTOS SÓLIDOS |
| 700 ## - NOMBRE PERSONAL | |
| Apellidos y nombres de la persona | Light, Joseph |
| Término indicativo de función | autor |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| 952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
| -- | Compra |
| -- | Compra |
| 952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
| -- | Compra |
| -- | Compra |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Numero de inventario | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública | Número de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17576 | 664.072 D25 | 17576 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | |||||||
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 17577 | 664.072 D25 | 17577 | 03/05/2022 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | Ej. 2 |