Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos : (Registro nro. 17233)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01647nam a22002537a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413181528.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 190705b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 017 ## - DEPOSITO LEGAL (PERÚ) | |
| Número Depósito Legal | M.4.505-2005 |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8484761630 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM - BIBLIOTECA |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 21 |
| Número de clasificación | 660.2 |
| Notación interna | I24 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 20236 |
| Apellidos, Nombres | Ibarz, Albert |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos : |
| Subtitulo: | Tecnología de alimentos / |
| Mención de responsabilidad: | Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | España : |
| Editorial: | Mundi-Prensa ; |
| Fecha de publicación: | 2005. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 865 pag. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Figuras, tablas ; |
| Dimensión (en centímetros): | 23.5 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Contiene: Apéndices. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Bibliografía: Pag. 845-854 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1. Introducción a las operaciones unitarias -- 2. Sistemas de unidades -- 3. Introducción a los fenómenos de transporte -- 4. Transporte molecular -- 5. Balances macroscópicas de materia y energía -- 6. Interacción, aire- agua -- 7. Reología de productos alimentarios -- 8. Transporte de fluidos por tuberías -- 9. Circulación de fluidos -- 10. Filtración -- 11. Procesos de separación por membranas -- 12. Propiedades técnicas de los alimentos -- 13. Transmisión de calor por conducción -- 14. Transmisión de calor por convección -- 15. transmisión de calor por radiación -- 16. Procesado térmico de alimentos -- 17. conservación de alimentos por el frio --.18. Deshidratación -- 19. Evaporación -- 20. destilación -- 21. Absorción -- 22. Extracción sólido-líquido -- 23. Absorción. |
| 700 ## - NOMBRE PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 14224 |
| Apellidos y nombres de la persona | Gustavo V., Barbosa-Cánovas. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Parte de clasificación | 660.2 |
| Notación interna | I24 |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Número de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 05/07/2019 | 660.2 I24 | FIIA1948 | 05/07/2019 | 05/07/2019 | Libros | |||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 05/07/2019 | 660.2 I24 | FIIA1949 | 05/07/2019 | 05/07/2019 | Libros | 2 | ||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 05/07/2019 | 660.2 I24 | FIIA1950 | 05/07/2019 | 05/07/2019 | Libros | 3 | ||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 05/07/2019 | 660.2 I24 | FIIA1951 | 05/07/2019 | 05/07/2019 | Libros | 4 |