Carne y productos cárnicos (Registro nro. 12924)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01295nam a22002177a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413180501.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 181205b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 59664 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA FIIA. |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | Spa. |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 1 Ed. |
| Número de clasificación | 641.36 |
| Notación interna | H42 |
| 100 ## - NOMBRE - AUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 5336 |
| Apellidos, Nombres | Schmidt Hebbel, Hermann |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Carne y productos cárnicos |
| Subtitulo: | Su tecnología y análisis |
| Mención de responsabilidad: | Schmidt Hebbel, Hermann |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1 Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Chile |
| Editorial: | Editorial Universitaria |
| Fecha de publicación: | 1984 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas, Volumen: | 114 P. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Tablas y gráficos |
| Dimensión (en centímetros): | 22 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Bilbiografía 111-114 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO: | |
| Nota de contenido | 1 Bioquímica y tecnología -- 2 Higiene y sanitización en la producción de la carne -- 3 Aspectos microbiológicos y parasitológicos de la carne y derivados -- 4 Calidad de la carne y productos cárnicos -- 5 Aplicación de aditivos preservadores y texturizantes en la industria de productos cárnicos -- 6 El proceso del curado de productos cárnicos -- 7 Acentuantes de aroma y sabor en productos cárnicos -- 8 extensores proteicos como ingredientes no cárnicos -- 9 Conceptos generales y procesos tecnológicos destacables en la elaboración de cecinas -- 10 Análisis de carne y derivados |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 1 Ed. |
| Parte de clasificación | 641.36 |
| Notación interna | H42 |
| Sistema de clasificación: | Biblioteca de Origen: | Biblioteca Actual: | Fecha de adquisición: | Signatura topográfica: | Código de barras: | Tipo de ítem Koha: | Date last seen | Salidas totales | Lost status | Materials specified (bound volume or other part) | Calificador de ubicación codificada |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 05/12/2018 | 641.36 H42 | FIIA945 | Libros | 05/12/2018 | Tecnología | Tecnología |