Química de los alimentos / (Registro nro. 11555)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01401nam a22003137a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413180146.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 181113b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 9786073215084 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASM |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA FIIA |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 21 |
| Número de clasificación | 664.0286 |
| Notación interna | B14 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 3454 |
| Apellidos, Nombres | Badui Dergal, Salvador |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Química de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad: | Salvador Badui Dergal |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 5a ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | México D.F.: |
| Editorial: | Pearson, |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | xvii, 723 p.: |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il.; |
| Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
| 490 ## - COLECCIÓN / SERIE MONOGRÁFICO: | |
| Serie | Ciencias |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Índice: p. 717-723. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Bibliografía al final de cada capítulo. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Contenido: Cap. 1 Agua. -- Cap 2 Hidratos de carbono. -- Cap 3 Proteínas. -- Cap 4 Lipidos. -- Cap 5 Enzimas. -- Cap 6 Vitaminas y nutrientes inorgánicos. -- Cap 7 Pigmentos. -- Cap 8 Olor y sabor de los alimentos. -- Cap 9 Aditivos. -- Cap 10 Estado de dispersión. -- Cap 11 Tóxicos presentes en los alimentos. -- Cap 12 Leche. -- Cap 13 Soya. -- Cap 14 Alimentos transgénicos. -- Cap 15 Nutracéuticos, fito químicos y alimentos funcionales. |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | QUÍMICA ORGÁNICA |
| 9 (RLIN) | 3727 |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 10850 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | ALIMENTOS -- COMPOSICIÓN |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 14267 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | ALIMENTOS -- ANÁLISIS |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 8232 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | NUTRICIÓN |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 5a ed. |
| Parte de clasificación | 664.0286 |
| Notación interna | B14 |
| 945 ## - INFORMACIÓN DE PROCESAMIENTO LOCAL (OCLC) | |
| Siglas del revisor de la catalogación | ERBG |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Número de ejemplar | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 05/06/2019 | 664.0286 B14 2013 | 14756 | 05/06/2019 | 05/06/2019 | Libros | |||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 13/11/2018 | 664.0286 B14 2013 | FIIA2118 | 13/11/2018 | Ej. 2 | 13/11/2018 | Libros | ||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 13/11/2018 | 664.0286 B14 2013 | FIIA2119 | 13/11/2018 | Ej. 3 | 13/11/2018 | Libros | ||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 13/11/2018 | 664.0286 B14 2013 | FIIA2117 | 13/11/2018 | 13/11/2018 | Libros | |||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 13/11/2018 | 664.0286 B14 2013 | FIIA2145 | 13/11/2018 | Ej. 4 | 13/11/2018 | Libros | ||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 13/11/2018 | 664.0286 B14 2013 | FIIA2190 | 13/11/2018 | Ej. 5 | 13/11/2018 | Libros |