TEXTURA DE LOS ALIMENTOS MEDIDA Y PERCEPCION. (Registro nro. 11480)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01264nam a22002177a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413180134.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 181112b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8420009504 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA FIIA |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | Spa. |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 1 Ed. |
| Número de clasificación | 641.1 |
| Notación interna | R84 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 3261 |
| Apellidos, Nombres | Rosenthal, Andrew J: |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | TEXTURA DE LOS ALIMENTOS MEDIDA Y PERCEPCION. |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1 Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Zaragoza. |
| Editorial: | Editorial Acribias, S.A. |
| Fecha de publicación: | 2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 299 p. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Figuras y tablas |
| Dimensión (en centímetros): | 26.5 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Indice alfabetico. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Cap. 1 Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura alimentaria. ap 2 oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura. Cap 3 Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos.. Cap 4 Clasificación reológica y técnicas instrumentales para su estudio. Cap 5 Medida de la propiedades mecánica de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales. Cap 6 Alimentos basados en almidón. Cap 7 Alimentos elaborados basados en grasa. - Cap 8 Alimentos de carne y sus análogas. - Cap 9 Hortalizas y frutas. Cap 10 HIdrocoloides. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 1 Ed. |
| Parte de clasificación | 641.1 |
| Notación interna | R84 |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Calificador de ubicación codificada | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Número de ejemplar | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 22/07/2004 | CIENCIA DE | 641.1/ R84 | FIIA1687 | 12/11/2018 | 1 | 12/11/2018 | Libros | ||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 09/09/2009 | CIENCIA DE | 641.1 /R84 | FIIA1971 | 12/11/2018 | 2 | 12/11/2018 | Libros |