Manual de Industrias de los Alimentos.
Ranken, M.D.
Manual de Industrias de los Alimentos. - Zaragoza. Acribia S.A. 1993 - 672 p. Tablas y figuras. 28 cm.
No muestra bibliográfica alguna.
No muestra bibliográfica alguna.
Contenido: - Carne y Productos Cárnicos. - Pescado y Productos del Pescado. - Productos Lácteos.- Harina y Productos Horneados. - Grasas y Alimentos Grasos. - Bebidas Calientes: Cafe, Te, Cacao y otros. - Zumos de Frutas y Bebidas Refrescantes. - Salsas y Encurtidos. - Conservas. - Productos de Confitería. - Aperitivos. - Nutrición. - Congelación y Refrigeración. - Deshidratacón y Productos Disecados. - Enlatado. - Manejo y Almacenamiento. - Operaciones de Garantía y Control de Calidad.
8420007374
641.02 / R24
Manual de Industrias de los Alimentos. - Zaragoza. Acribia S.A. 1993 - 672 p. Tablas y figuras. 28 cm.
No muestra bibliográfica alguna.
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Contenido: - Carne y Productos Cárnicos. - Pescado y Productos del Pescado. - Productos Lácteos.- Harina y Productos Horneados. - Grasas y Alimentos Grasos. - Bebidas Calientes: Cafe, Te, Cacao y otros. - Zumos de Frutas y Bebidas Refrescantes. - Salsas y Encurtidos. - Conservas. - Productos de Confitería. - Aperitivos. - Nutrición. - Congelación y Refrigeración. - Deshidratacón y Productos Disecados. - Enlatado. - Manejo y Almacenamiento. - Operaciones de Garantía y Control de Calidad.
8420007374
641.02 / R24