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Beaumont Callirgos, Ricardo Arturo

Química de los Alimentos Mecanismo y Teoría. DOMINIC W.S. WONG, Ph.d. - Zaragoza Acribia, S.A. 1995 - 476 p. Tablas y Figuras. 23. cm.

Contiene Bibliográfica Recomendad 421 al 445 p. , Contiene Apéndice 1-2-3, Indice Alfabético.

1 Hipidos. 2 Proteínas. 3 Carbohidratos. 4 Colorantes. 5 Enzimas. 6 Flavor. 7 Edulcorantes. 8 Tóxicos Naturales. 9 Aditivos. 10 Vitaminas,

ISBN: 8420007757

Dewey Class. No.: W78