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VACLAVIK, Vickie A.

Fundamentos de Ciencia de los Alimentos. - 1° Ed. - Moscú : ACRIBIA 2002 - 485 P. 23 cm.

Bibliografia: Al terminar cada capitulo

Introducción a los componentes de los alimentos, II.- Carbohidratos en la pirámide nutricional. III.- Proteínas en la pirámide nutricional. IV.- Grasas en la pirámide nutricional . V.- Azucares en la pirámide nutricional. VI.-Productos horneados en la pirámide nutricional. VII.- Aspectos de la producción de alimentos.



ISBN: 8420009768

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIAS Y COMERCIO DE ALIMENTOS.
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Dewey Class. No.: 641.3 / V13