Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos, tecnología de los productos alimentarios /
Jeantet, Romain
Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos, tecnología de los productos alimentarios / Romain Jeantet y Jesús Ventanas Barroso - Zaragoza : Acribia 2013 - xx, 496 p. ; il. : 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .
Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios. --
978-84-200-1149-3
ALIMENTOS
INGENIERÍA--INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MICROBIOLOGÍA
664 / J31
Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos, tecnología de los productos alimentarios / Romain Jeantet y Jesús Ventanas Barroso - Zaragoza : Acribia 2013 - xx, 496 p. ; il. : 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .
Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios. --
978-84-200-1149-3
ALIMENTOS
INGENIERÍA--INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MICROBIOLOGÍA
664 / J31