Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta (persea americana Mill) Var.Hass /
Hernández Martínez, Ernesto
Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta (persea americana Mill) Var.Hass / Ernesto Hernández Martínez - Lima: Asamble Nacional de Rectores, 2006 - 178 p.: il., diagrs; 24 cm.
Contenido: I. Introducción II. Revisión de literatura III. Materiales y métodos IV. Resultados y discusión.
9972290921
habilidad
634.653 / H43
Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta (persea americana Mill) Var.Hass / Ernesto Hernández Martínez - Lima: Asamble Nacional de Rectores, 2006 - 178 p.: il., diagrs; 24 cm.
Contenido: I. Introducción II. Revisión de literatura III. Materiales y métodos IV. Resultados y discusión.
9972290921
habilidad
634.653 / H43