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Moreno Campoy, Elvira Eva

Higiene y control de calidad de alimentos / Elvira Eva Moreno Campoy e Inmaculada Moraga Ropero - Bogotá : Ediciones de la U, 2015 - 157 p. : il. col. y n. ; 24 cm.

Higiene y seguridad de los alimentos -- sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas --sistema de autocontrol y prácticas recomendadas --el manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.

ISBN: 978-958-762-281-2

Subjects--Topical Terms:
CONTROL DE ALIMENTOS
HIGIENE ALIMENTARIA
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664 / M86