Food microbiology : in human health and disease /
Khardori, Nancy
Food microbiology : in human health and disease / Nancy Khardori - Boca Ratón : CRC Press, 2015 - vi, 186 p. : 24 cm.
Una descripción general amplia de las enfermedades infecciosas transmitidas por los alimentos, este libro cubre brotes recientes, destacando las fuentes de alimentos y los patógenos involucrados. También examina enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos en viajeros que no se ven comúnmente en los Estados Unidos, investigación de brotes, fuentes y vehículos de patógenos transmitidos por alimentos, así como diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos. Los autores exploran la relación entre el uso de antibióticos en alimentos para animales y sus efectos sobre la salud humana, y el uso de "bacterias buenas" en los alimentos para promover la salud y tratar enfermedades. -- Proporcionado por el editor.
9781498708784
ALIMENTOS
ALIMENTOS--MICROBIOLOGÍA
ENFERMEDADES TRANSMITIVAS POR LOS ALIMENTOS
615.954 / K49
Food microbiology : in human health and disease / Nancy Khardori - Boca Ratón : CRC Press, 2015 - vi, 186 p. : 24 cm.
Una descripción general amplia de las enfermedades infecciosas transmitidas por los alimentos, este libro cubre brotes recientes, destacando las fuentes de alimentos y los patógenos involucrados. También examina enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos en viajeros que no se ven comúnmente en los Estados Unidos, investigación de brotes, fuentes y vehículos de patógenos transmitidos por alimentos, así como diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos. Los autores exploran la relación entre el uso de antibióticos en alimentos para animales y sus efectos sobre la salud humana, y el uso de "bacterias buenas" en los alimentos para promover la salud y tratar enfermedades. -- Proporcionado por el editor.
9781498708784
ALIMENTOS
ALIMENTOS--MICROBIOLOGÍA
ENFERMEDADES TRANSMITIVAS POR LOS ALIMENTOS
615.954 / K49