Bioquímica de alimentos /

Alais, C.

Bioquímica de alimentos / C. Alais, G. Linden ; - España : Masson ; 1990. - 218 pag. : Figuras, tablas ; 21 cm.

Parte 1. Los componentes de los alimentos -- Parte 2. Bioquímica de los principales alimentos.

84-311-0498-8

664.6 / A33

Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo

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