Limpieza y desinfeccion : En la industria alimentaria /
Wildrett, Gerhard
Limpieza y desinfeccion : En la industria alimentaria / Gerhard Wildbrett ; - España : Acribia, S.A. ; 2000. - 349 pag : Figuras, tablas ; 24 cm.
Bibliografía: pág. 339-340.
1. Introducción -- 2. Producto químicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- 3. Principios básicos de la limpieza -- 4. Fundamentos de la desinfección -- 5. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- 6. Procedimientos de limpieza -- 7. Métodos de desinfección -- 8. Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- 9. Las aguas residuales -- 10. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- 11. Corrosión -- 12. Métodos de control de sustancias químicas -- 13. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección -- 14. ,Control e residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- 15. Disposiciones y normas legales.
842000913X
664.07 / W68
Limpieza y desinfeccion : En la industria alimentaria / Gerhard Wildbrett ; - España : Acribia, S.A. ; 2000. - 349 pag : Figuras, tablas ; 24 cm.
Bibliografía: pág. 339-340.
1. Introducción -- 2. Producto químicos auxiliares para la limpieza y desinfección -- 3. Principios básicos de la limpieza -- 4. Fundamentos de la desinfección -- 5. Factores determinantes de la eficacia en las operaciones de limpieza -- 6. Procedimientos de limpieza -- 7. Métodos de desinfección -- 8. Contaminación de los alimentos con residuos de productos limpiadores y desinfectantes -- 9. Las aguas residuales -- 10. Problemas especiales planteados por las superficies de plástico -- 11. Corrosión -- 12. Métodos de control de sustancias químicas -- 13. Control de la eficacia de la limpieza y desinfección -- 14. ,Control e residuos de productos limpiadores y desinfectantes en los alimentos -- 15. Disposiciones y normas legales.
842000913X
664.07 / W68