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Hermida Bun, José Ramón

Tecnología de alimentos: fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios / José Ramón, Hermida Bun - 1a ed. - Madrid - España ; Mundi-Prensa , 2000. - 463 p. : Fig. ; 23.5 cm.

Capítulo I. Aspectos generales -- Capítulo II. Transferencia de calidad de movimiento -- Capítulo III. Transferencia de calor -- Capítulo IV. Transferencia de materia --

ISBN: 8471149133

Subjects--Topical Terms:
Parámetros técnicos
MATERIAS PRIMAS
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.02 / H41