Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos.

Carballo García, Bertha

Tecnología de la Carne y de los Productos Cárnicos. Lopez de Torres, Guillermo - Madrid, Antonio - 1 Ed. - Madrid - España. Mundi Prensa, S.A. 2001 - 321 p. Figuras. 23.5 cm.

Bibliografía 311 p.

8471149516


Química de la carne.
Valor Nutritivo de la carne.

664.9 / C29