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Santos Moreno Armando

Leche y sus Derivados - 1 Ed. 3 ra. Reimpresión - México. Editorial Trillas, S.A. 1998 - 218 p. Tablas y figuras. 23 cm.

209 Bibliografía p.

Cap. 1 Algunos aspectos de la industria lechera en México. -- Cap. 2 Características de la leche. -- Cap. 3 Pasteurización de la leche. --ap. 4 rema y mantequilla. -- Cap. 5 Elaboración de quesos.

ISBN: 9682422213

Subjects--Topical Terms:
Quesos.
Mantequilla.

Dewey Class. No.: 637.57 / S21