Leche y sus Derivados
Santos Moreno Armando
Leche y sus Derivados - 1 Ed. 3 ra. Reimpresión - México. Editorial Trillas, S.A. 1998 - 218 p. Tablas y figuras. 23 cm.
209 Bibliografía p.
Cap. 1 Algunos aspectos de la industria lechera en México. -- Cap. 2 Características de la leche. -- Cap. 3 Pasteurización de la leche. --ap. 4 rema y mantequilla. -- Cap. 5 Elaboración de quesos.
9682422213
Quesos.
Mantequilla.
637.57 / S21
Leche y sus Derivados - 1 Ed. 3 ra. Reimpresión - México. Editorial Trillas, S.A. 1998 - 218 p. Tablas y figuras. 23 cm.
209 Bibliografía p.
Cap. 1 Algunos aspectos de la industria lechera en México. -- Cap. 2 Características de la leche. -- Cap. 3 Pasteurización de la leche. --ap. 4 rema y mantequilla. -- Cap. 5 Elaboración de quesos.
9682422213
Quesos.
Mantequilla.
637.57 / S21