Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos.
Tipo de material:
TextoDescripción: i - ix 366 p Tablas y Figuras. 23.5 cmISBN: - 8420008435
- 1998 664.6 C82
Contenidos:
- Introducción, - Hidratos de Carbono - Polisacáridos. - Lípidos.- Proteínas. - Pigmentos. - Flavores. - Vitaminas. -Conservantes.Sustancias Nocivas o Indeseables.- Minerales. - Agua.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.6 /C82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | FIIA951 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.6 /C82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | FIIA1663 | ||
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664.6 /C82 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | FIIA927 |
No contiene bibliográfica.
- Introducción, - Hidratos de Carbono - Polisacáridos. - Lípidos.- Proteínas. - Pigmentos. - Flavores. - Vitaminas. -Conservantes.Sustancias Nocivas o Indeseables.- Minerales. - Agua.
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