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LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS Tecnología, Química y Microbiología JANE P. SUTHERLAND.

Por: Tipo de material: TextoTextoIdioma: Spa. Detalles de publicación: Zaragoza - España. Editorial Acribia, S.A. 1995Edición: 1 EdDescripción: 476 p. Tablas y figuras. 24 cmISBN:
  • 8420007943
Clasificación CDD:
  • 1 Ed. 637.1 V33
Contenidos:
- Introducción. - Leche y productos lácteos líquidos. - Leches concentradas y leche en polvo. - Productos basados en proteína lácteas. - Nata y productos derivados de la nata. - Mantequilla, margarina y productos para extender. - Queso. Leches fermentadas. - Helados y otros productos similares.
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Libros Libros Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias 637.1/ V33 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible FIIA926

- Introducción. - Leche y productos lácteos líquidos. - Leches concentradas y leche en polvo. - Productos basados en proteína lácteas. - Nata y productos derivados de la nata. - Mantequilla, margarina y productos para extender. - Queso. Leches fermentadas. - Helados y otros productos similares.

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