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020			_a8420007536
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040			_cUNASAM - BIBLIOTECA CENTRAL
041			_aspa
082			_221 _a614.31 _bH29
100			_aNivin Vargas, Laura Rosa _925684
245		0	_aCurso de higiene para manipuladores de alimentos / _cDavid Hazelwood y Anna D. McLean
250			_b1a reimpr.
260			_aZaragoza: _bAcribia, _c2006
300			_a129 p.: _bil.; _c24 cm.
490			_aCiencia y tecnología de los alimentos
505			_aContenido: Terminologia. -- ¿Que es la higiene alimentaria? -- Higiene personal. -- Las bacterias ¿que son? -- ¿Que es una intoxicacion alimentaria? -- Prevencion de las intoxicaciones alimentarias. -- La contaminación de los alimentos. -- El almacenamiento de los alimentos. -- La descongelación de los alimentos. -- Diseño del local de manipulación de los alimentos. -- El equipo. -- Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. -- La limpieza y la desinfección de los locales. -- El control de las plagas. -- Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. -- Soluciones al test final. -- Respuesta a los tests de cada sección. -- Higiene de alimentos. -- Las 10 reglas de oro.
650		0	_918073 _aTECNOLOGÍA ALIMENTARIA -- MANUALES, ETC.
650		0	_918075 _aHIGIENE Y SANIDAD PÚBLICA (ALIMENTOS)
700			_918070 _aMcLean, Anna D.
942			_2ddc _cLIBRO _h614.31 _iH29
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