000 | 01649nam a2200289Ia 4500 | ||
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999 |
_c7292 _d7292 |
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005 | 20250217154605.0 | ||
008 | 180913b xxu||||| |||| 00| 0 spa d | ||
020 | _a8420007536 | ||
020 | _a9788420007533 | ||
040 | _cUNASAM - BIBLIOTECA CENTRAL | ||
041 | _aspa | ||
082 |
_221 _a614.31 _bH29 |
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100 |
_aNivin Vargas, Laura Rosa _925684 |
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245 | 0 |
_aCurso de higiene para manipuladores de alimentos / _cDavid Hazelwood y Anna D. McLean |
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250 | _b1a reimpr. | ||
260 |
_aZaragoza: _bAcribia, _c2006 |
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300 |
_a129 p.: _bil.; _c24 cm. |
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490 | _aCiencia y tecnología de los alimentos | ||
505 | _aContenido: Terminologia. -- ¿Que es la higiene alimentaria? -- Higiene personal. -- Las bacterias ¿que son? -- ¿Que es una intoxicacion alimentaria? -- Prevencion de las intoxicaciones alimentarias. -- La contaminación de los alimentos. -- El almacenamiento de los alimentos. -- La descongelación de los alimentos. -- Diseño del local de manipulación de los alimentos. -- El equipo. -- Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. -- La limpieza y la desinfección de los locales. -- El control de las plagas. -- Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. -- Soluciones al test final. -- Respuesta a los tests de cada sección. -- Higiene de alimentos. -- Las 10 reglas de oro. | ||
650 | 0 |
_918073 _aTECNOLOGÍA ALIMENTARIA -- MANUALES, ETC. |
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650 | 0 |
_918075 _aHIGIENE Y SANIDAD PÚBLICA (ALIMENTOS) |
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700 |
_918070 _aMcLean, Anna D. |
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942 |
_2ddc _cLIBRO _h614.31 _iH29 |
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945 | _aERBG |