000			01437nam a2200217Ia 4500
999			_c394 _d394
003			UNASAM - BIBLIOTECA FIIA.
005			20220408105708.0
008			180913b xxu||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420009881
040			_cUNASAM - BIBLIOTECA FIIA.
041			_aSpa
082			_21 Ed. _a641.1 _bC28
100			_aCARPENTER, Rolando P.
245		0	_aAnalisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos.
250			_b1° Ed
260			_bACRIBIA _c2002
300			_a191 p. _bTablas. _c24 cm.
504			_abiografía 177-181 p.
505			_a- ¿Para que se utiliza el análisis sensorial?. - Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología.- Como utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo. -Productos para el análisis sensorial. - ¿Quienes son las personas adecuadas para el analisis sensorial. - Diseño experimental y análisis de datos. - Elaboración de informes y almacenamiento de datos.- El análisis sensorial en la práctica.- Historial: especificación y control de calidad. -Historial: estudios de vida útil. - Historia: Investigación de contaminantes. - Historial: prevención dela contaminación. - Historial: elaboración de un mapa del café. -Historial:control de calidad en la formación de lotes. -Historial: Métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel de perfil
942			_2ddc _cLIBRO _e1° Ed _iC28 _h641.1