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100			_924879 _aValiente Barderas, Antonio _eautor
245			_aProblemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
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260			_aMéxico _bLimusa, _c2018
300			_a310 p. : _bil.; _c26 cm.
505			_a Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria -- Variables y magnitudes físicas -- Balances de energía en equipos de transferencia de calor -- Balances en procesos de mezclado y evaporación -- Balances con vapores condensables -- Balances en extracción sólido, líquido y cristalización -- Balances con reacción química
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