000			01454nam a22003017a 4500
003			UNASAM - BIBLIOTECA CENTRAL
005			20250312090506.0
008			221228b |||||||| |||| 00| 0 eng d
040			_aUNASAM - BIBLIOTECA CENTRAL _cUNASAM - BIBLIOTECA CENTRAL
041			_aspa
044			_ape _bPerú
090			_aAL _y2018
100			_924363 _aObregón Paredes, Rocío Isabel
245			_aInfluencia del almidón de achira (canna edulis), harina de lúcuma (pouteria ovobata HBK) y pectina en la viscosidad y aceptabilidad de una mazamorra
260			_aHuaraz : _bUniversidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Facultad de _c2018
300			_ah,117 _bGráficos, tablas _c30cm.
502			_aTesis (ing.) Universidad Nacional Santiago Antunez de Mayolo, Facultad de Ingeniería de Industrias alimentarias Escuela Profesional de Industrias alimentarias, 2018
504			_aBibliografía: h,111
505			_a Introducción-- CAP. I. Planteamiento de la investigación-- CAP.II. Marco teórico-- CAP.III. Metodología de la investigación-- CAP.IV. Resultados y discusión-- Conclusiones-- Recomendaciones-- Referencia bibliográfica--Anexos
650		0	_aACHIRA _924364
650		0	_924365 _aLÚCUMA
650		0	_924366 _aMAZAMORRA
650		0	_aVISCOSIDAD _924367
700			_aGamarra Ramírez, Norma Elizabeth _easesor _912251
700			_924350 _aRuiz Casimiro, Oscar _easesor
910			_aLVO
942			_2ddc _cTES
999			_c31184 _d31184