000 | 01568nam a2200289Ia 4500 | ||
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003 | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL | ||
008 | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d | ||
020 | _a978-84-283-3777-9 | ||
040 |
_aUNASAM BIBLIOTECA CENTRAL _cUNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
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041 | _aspa | ||
043 | _cESP | ||
082 |
_a641.865 _bD88 _222a ed. |
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100 |
_aDoménech González, Raquel _eautor |
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245 | 0 |
_aConservación en pastelería _b/ _cRaquel Doménech González |
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260 |
_aMadrid : _bParaninfo, _c2016 |
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300 |
_a157 p. : _bil. , fots ; _c24 cm. |
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505 | _aRegeneración de géneros y productos de pastelería de uso común -- Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería -- Envasado de génros de pastelería -- Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería -- Participación en la mejora de la calidad. | ||
520 | _aEste libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. | ||
650 | _aHOSTELERÍA | ||
650 |
_aPASTELERÍA _xCONSERVACION Y CALIDAD |
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650 | _aTURISMO | ||
651 | _aESPAÑA | ||
700 |
_aMayordomo Feliu, Tomás _eautor |
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700 |
_aMazorriaga Rama, Asier _eautor |
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942 |
_cLIBRO _2ddc |
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999 |
_c25671 _d25671 |