000			01209nam a2200265Ia 4500
003			UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL
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020			_a978-84-200-0897-4
040			_aUNASAM BIBLIOTECA CENTRAL _cUNASAM BIBLIOTECA CENTRAL
041			_aspa
043			_cESP
082			_a664.06 _bM93 _222a ed.
100			_aMulton, J. L. _ecoordinador
245		0	_aAditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias _b/ _cJ.L. Multon
250			_a2a ed.
260			_aZaragoza : _bAcribia, _c2000
300			_axxix, 806 p. : _bil. _c24 cm.
520			_aDescribe en sus diversos capítulos las reglas de empleo y las propiedades químicas y funcionales de las diversas categorías de aditivos y coadyuvantes autorizados. Resumen de contenido: Problemática general. Aditivos con finalidad nutritiva. Aditivos de conservación. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. Auxiliares tecnológicos de fabricación. Aditivos y coadyuvantes en las industrias agroalimentarias
650			_aALIMENTOS ADITIVOS
650			_aDIETÉTICA
650			_aINDUSTRIA Y COMECIO DE ALIMENTOS
650			_aNUTRICIÓN
942			_cLIBRO _2ddc
999			_c25631 _d25631