000			01216nam a22002177a 4500
999			_c2241 _d2241
003			UNASAM - BIBLIOTECA FIIA.
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008			180827b xxu||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420008354
040			_a. _cUNASAM BIBLIOTECA FIIA.
041			_aspa
082			_22 Ed. _a664.6 _bB38
100			_93291 _aGrosch, Belitz
245			_aQuímica de los Alimentos.
260			_aZaragoza. _bAcribia S.A. _c1997
300			_aXLV 1087 p. _bTablas y figuras. _c23.5 cm.
504			_aBibliografia 1065 Indice Alfabético 1067
505			_a0 Aguas 1 Aminoácidos, Peptidos, Proteínas. 2 Enzimas 3 Lipidos 4 Carbohidratos. 5 Sustancias aromáticas 6 Vitaminas 7 Minerales. 8 Aditivos. 9 Contaminación de los alimentos 10 Leche productos lacteos.11HUevos. 12 Carne.13 Peces, ballenas,crustaceos y moluscos.14 Grasas y aceites comestibles. 15 Cereales y derivados.16 Legumbres 17 Hortalizas y productos horticulos. 18 Frutas, frutos secos y productos derivados.19 Azúcar, Azucares - alcohol y miel 20 Bebidas alcohólicas 21 Cafe, te y Cacao. 22 Especias, sal común y vinagre.
651		0	_93303 _aCiencias de los alimentos.
942			_2ddc _cLIBRO _e2 Ed. _h664.6 _iB38