000			01298nam a2200277Ia 4500
003			UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL
005			20220413182557.0
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020			_a978-84-16338-35-1
040			_aUNASAM BIBLIOTECA CENTRAL _cUNASAM BIBLIOTECA CENTRAL
041			_aspa
043			_cESP
082			_a647.95076 _bF62 _222a ed.
100			_aFlores Alegría, Adrián _eautor
245		0	_aServicio básico de restaurante-bar : _bMF0257_1 / _c Adrián Flores Alegría, Antonio Chacón Camaches y Enrique Lorca Romero
260			_aMúrica _bCano Pina, _c2016
300			_a116 p. : _bil. ; _c24 cm.
500			_a"Certificado de profesionalidad, Operaciones básicas de restaurante y bar (HOT092_1)"
504			_aBibliografía: p. 116
505			_aEl restaurante como establecimiento y como departamento.--Operaciones de preservicio, mise en place, en el área de consumo de alimentos y bebidas.--El servicio de comidas y bebidas y la atención al cliente en el establecimiento de restauración.--Operaciones de postservicio.--Seguridad e higiene e higiene alimentaria en la prestación de servicio de comidas y bebidas.
650			_aHOSTELERIA _xEXÁMENES
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942			_cLIBRO _2ddc
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