| 000 | 01371nam a22003017a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c16699 _d16699 |
||
| 003 | UNASAM - BIBLIOTECA FAT | ||
| 005 | 20220413181355.0 | ||
| 008 | 190531b ###||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9788428338455 | ||
| 040 | _cUNASAM - BIBLIOTECA FAT | ||
| 041 | _aspa | ||
| 082 |
_221a ed. _a647.94 _bH56 |
||
| 100 |
_917994 _aHinojo Lucena, Juan José |
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| 245 |
_aSistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante: _bUF0258 / _cJuan José Hinojo Lucena |
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| 260 |
_aMadrid: _bParaninfo, _c2016 |
||
| 300 |
_a114 p.: _bil. color; _c24 cm. |
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| 500 | _aResumen al fina de los capítulos | ||
| 500 | _aCertificado de Profesionalidad H0TR0608 Servicio de restaurante MF1052_2>UF0258 | ||
| 504 | _aBibliografía. p. 114. | ||
| 505 | _aContenido: El restaurante. -- Aprovisionamiento del restaurante. -- Aprovisionamiento externo del restaurante -- Mise en place del restaurante. | ||
| 650 | 0 |
_917997 _aRESTAURANTES -- ALIMENTOS -- ABASTECIMIENTO |
|
| 650 | 0 |
_aRESTAURANTES _91033 |
|
| 650 | 0 |
_917999 _aSERVICIO DE COMIDA |
|
| 650 | 0 |
_912657 _aGASTRONOMÍA |
|
| 856 | _uhttps://books.google.com.pe/books?id=IevjCwAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=9788428338455&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwidx6n0y4rlAhUB2VkKHdqWDAcQ6AEIJzAA#v=onepage&q=9788428338455&f=false | ||
| 942 |
_2ddc _cLIBRO _h647.94 _iH56 _kHoteles |
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| 945 | _aERBG | ||