| 000 | 00980nam a22002297a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c11966 _d11966 |
||
| 005 | 20241210151126.0 | ||
| 008 | 181127b ###||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 017 | _aHU-14/2000 | ||
| 020 | _a8420009024 | ||
| 040 |
_aUNASAM _cUNASAM BIBLIOTECA FIIA. |
||
| 041 | _aSpa. | ||
| 082 |
_a641.61 _bS52 |
||
| 100 |
_aBiondi, Ana. _94694 |
||
| 245 | _aTECNOLOGÍA DE LA FABRICACIÓN DE CONSERVAS | ||
| 250 | _a1 Ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza - España. _bEditorial Acribia, S.A. _c2000 |
||
| 300 |
_a287 p. _bTablas y figuras. _c24 cm. |
||
| 504 | _aPresenta indice alfabetico. | ||
| 505 | _a- Principales fundamentos de tecnología. -- Cinética de la destrucción de microorganismos, inactivación de enzimas y alteraciones por efecto del calor. --Aseguración de la calidad. --Envasado de alimentos. -- Equipamiento. -- Técnicas de medición . -- Fabricación de conservas. | ||
| 942 |
_2ddc _cLIBRO _e1 Ed. _h641.61 _iS52 |
||