Higiene veterinaria de los alimentos / Karsten Fehlhaber ; Paul Janetschke
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia, S.A. ; 1995.Descripción: 669 p. ; Figuras, tablas ; 24 cmISBN: - 842000779X
- 21 664 F32
Contenidos:
1. Requisitos que deben reunir los alimentos -- 2. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos -- 3. Alteración de los alimentos -- 4. Métodos de conservación -- 6. Carne -- 7. Grasa animales -- 8. Productos cárnicos -- 9 Aves y productos cárnicos derivados -- 10. Huevos y productos derivados -- 11. Caza -
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 664 F32 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | FIIA339 |
1. Requisitos que deben reunir los alimentos -- 2. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos -- 3. Alteración de los alimentos -- 4. Métodos de conservación -- 6. Carne -- 7. Grasa animales -- 8. Productos cárnicos -- 9 Aves y productos cárnicos derivados -- 10. Huevos y productos derivados -- 11. Caza -
1. Requisitos que deben reunir los alimentos -- 2. Causas de las alteraciones de la salud provocadas por alimentos -- 3. Alteración de los alimentos -- 4. Métodos de conservación -- 6. Carne -- 7. Grasa animales -- 8. Productos cárnicos -- 9 Aves y productos cárnicos derivados -- 10. Huevos y productos derivados -- 11. Caza -
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