Bourgeois, G.M. - Mescle. J.F. - Zucca, J. <br/><br/>
MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA.  Aspectos Microbiologicos de la Calidad  Alimentaria. 

 - 1 Ed.  volumen I 
 - Zaragoza.  Editorial Acribia, S.A.  1994 
 - 437 p.  Tablas y Gráficos.  24 cm. 
<br/><br/>435 - 437 p. 
<br/><br/>El Comportamiento de los Microorganismos en los Alimentos. -Las Intoxicaciones  y Toxi-Infecciones Alimentarias. - Flora Alterante de los Alimentos. - Estudio de la Microbiologia de los Alimentos y sus Efectos.- Destrucción de los Microorganismos. - Estabilización de los por Inhibición del Crecimiento de los Microorganismos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007714 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.576.8  / B77