Bourgeois, G.M. - Mescle. J.F. - Zucca, J.

MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA. Aspectos Microbiologicos de la Calidad Alimentaria. - 1 Ed. volumen I - Zaragoza. Editorial Acribia, S.A. 1994 - 437 p. Tablas y Gráficos. 24 cm.

435 - 437 p.

El Comportamiento de los Microorganismos en los Alimentos. -Las Intoxicaciones y Toxi-Infecciones Alimentarias. - Flora Alterante de los Alimentos. - Estudio de la Microbiologia de los Alimentos y sus Efectos.- Destrucción de los Microorganismos. - Estabilización de los por Inhibición del Crecimiento de los Microorganismos.

8420007714

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