TY  - BOOK
AU  - Forsythe, Sthepen J.
TI  - ALIMENTOS SEGUROS: MICROBIOLOGIA
SN  - 8420010170
U1  - 664.576 1 Ed.
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza.
PB  - Editorial Acribia, S.A.
N1  - Contiene referencias , apéndices; No Bibliografia; - Introducción a los Alimentos seguros. - Aspectos Básicos. - Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.- Flora Microbiana de los Alimentos. - Microorganismos Productores de Toxicaciones Alimentarias. -Métodos de detección. - Instrumentos de Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Criterios Microbiologicos. - Valoración del Riesgo Microbiologico. - Reglamentos y Autoridades

ER  -