Forsythe, Sthepen J. <br/><br/>
ALIMENTOS SEGUROS: MICROBIOLOGIA. 

 - 1 Ed. 
 - Zaragoza.  Editorial Acribia, S.A.  2003 
 - 400 p.  Tablas y figuras.  24 cm. 
<br/><br/> Contiene referencias , apéndices. 
<br/><br/>No Bibliografia. 
<br/><br/>Introducción a los Alimentos seguros. - Aspectos Básicos. - Enfermedades Transmitidas por los Alimentos.- Flora Microbiana de los Alimentos. - Microorganismos Productores de Toxicaciones Alimentarias. -Métodos de detección. - Instrumentos de Gestión de la Seguridad Alimentaria. - Criterios Microbiologicos. - Valoración del Riesgo Microbiologico. - Reglamentos y Autoridades.<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010170 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.576  / F76