TY  - BOOK
AU  - Heredia Zambrano, Luis Magno
TI  - Influencia de la temperatura y tiempo de secado en la obtención de la fibra de alcachofa (Cynara scolymus)
PY  - 2019///
CY  - Huaraz : 
PB  - Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Facultad de 
KW  - ALCACHOFA
KW  - BRÁCTEAS
KW  - FIBRA SOLUBLE
KW  - SUPLEMENTO ALIMENTARIO
N1  - Tesis (ing.) Universidad Nacional Santiago Antunez de Mayolo, Facultad de Ingeniería de Industrias alimentarias Escuela Profesional de Industrias alimentarias, 201; Bibliografía: h,59; Introducción-- CAP. I. Planteamiento de la investigación-- CAP.II. Marco teórico-- CAP.III. Metodología de la investigación-- CAP.IV. Resultados y discusión-- Conclusiones-- Recomendaciones-- Referencia bibliográfica--Anexos
ER  -