TY  - BOOK
AU  - Grosch, Belitz
TI  - Química de los Alimentos
SN  - 8420008354
U1  - 664.6 2 Ed.
PY  - 1997///
CY  - Zaragoza.
PB  - Acribia S.A.
KW  - Ciencias de los alimentos
N1  - Bibliografia  1065  Indice Alfabético 1067; 0 Aguas 1 Aminoácidos, Peptidos, Proteínas. 2 Enzimas 3 Lipidos 4 Carbohidratos. 5 Sustancias aromáticas 6 Vitaminas 7 Minerales. 8 Aditivos. 9 Contaminación de los alimentos 10 Leche productos lacteos.11HUevos. 12 Carne.13 Peces, ballenas,crustaceos y moluscos.14 Grasas y aceites comestibles. 15 Cereales y derivados.16 Legumbres 17 Hortalizas y productos horticulos. 18 Frutas, frutos secos y productos derivados.19 Azúcar, Azucares - alcohol y miel 20 Bebidas alcohólicas 21 Cafe, te y Cacao. 22 Especias, sal común y vinagre.
ER  -