TY  - BOOK
AU  - Ranken, M.D.
TI  - Manual de Industrias de los Alimentos
SN  - 8420007374
U1  - 641.02 2 Ed.
PY  - 1993///
CY  - Zaragoza.
PB  - Acribia S.A.
N1  - No muestra bibliográfica alguna; No muestra bibliográfica alguna.; Contenido: - Carne y Productos Cárnicos. - Pescado y Productos del Pescado. - Productos Lácteos.- Harina y Productos Horneados. - Grasas y Alimentos Grasos. - Bebidas Calientes: Cafe, Te, Cacao y otros. - Zumos de Frutas y Bebidas Refrescantes.  - Salsas y Encurtidos. - Conservas. - Productos de Confitería. - Aperitivos. - Nutrición. - Congelación y Refrigeración. - Deshidratacón y Productos Disecados. - Enlatado. - Manejo y Almacenamiento. - Operaciones de Garantía y Control de Calidad
ER  -