TY  - BOOK
AU  - Castellanos Echeverria, A. Fernán
TI  - Química de los Alimentos
SN  - 8420006319
U1  - 664.6 1 Ed.
PY  - 1988///
CY  - Zaragoza.
PB  - Acribia, S.A.
N1  - Bibliografia por temas; - Aguas. 1 Aminoácidos, péptidos, Proteínas. 2 Enzimas. 3 Lípidos. 4 Carbohidratos. 5 Sustancias Aromáticas. 6 Vitaminas. 7 Sustancias Minerales. 8 Aditivos. 9 Contaminación de los Alimentos. 10 leche y productos Lácteos. 11 Huevos. 12 Carne 13 Peces, Ballenas, Crustáceos y moluscos.14 Grasas y aceites comestibles. 15 Cereales y Productos derivados. 16 Leguminosas. 17 Hortalizas. 18 Frutas, frutos secos y Productos derivados.19 Azúcar, Azucares - alcohol y miel. 20 Bebidas Alcohólicas. 21 Cafe, Te y Cacao. 22 Especias, sal común y vinagre
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