TY  - BOOK
AU  - Fennena, Owen R.
TI  - Química de los Alimentos
SN  - 8420007331
U1  - 664.6 1993
PY  - 1993///
CY  - Zaragoza.
PB  - Acribia S.A.
N1  - Bibliografia 1053; 1 Introducción a la química de los alimentos, 2 Agua y Hielo. 3 Carbohidratos, 4 Lípidos. 5 Aminoácidos, Pépticos y Proteínas. 6 Enzimas. 7 Vitaminas y Minerales. 8 Pigmentos y otros colorantes. 9 Flavor. 10 Aditivos Alimerntarios
ER  -