Beaumont Callirgos, Ricardo Arturo <br/><br/>
Química de los Alimentos Mecanismo y Teoría. 
DOMINIC W.S. WONG, Ph.d. 
 - Zaragoza  Acribia, S.A.  1995 
 - 476 p.  Tablas y Figuras.  23. cm. 
<br/><br/>Contiene  Bibliográfica Recomendad 421 al 445 p. , Contiene Apéndice 1-2-3, Indice Alfabético. 
<br/><br/>1 Hipidos. 2 Proteínas. 3 Carbohidratos. 4 Colorantes. 5 Enzimas. 6 Flavor. 7 Edulcorantes. 8 Tóxicos Naturales. 9 Aditivos. 10 Vitaminas,  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007757 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>W78