Las cebollas y otros alliums /
James L. Brewster
- Zaragoza: Acribia, 2001
- 253 p.: il.; 24 cm.
Bibliografía: p. 233 - 242
Contenido: 1. Clasificación, orígenes, distribución en importancia económica de los cultivos más importantes. 2. La estructura de los alliums comestibles. 3. Genética y mejora de los alliums comestibles. 4.Fisiología del crecimiento, desarrollo y rendimiento del cultivo. 5. Producción. 6. La Floración y producción de semilla. 7. Almacenamiento y dormancia. 8. Interacciones con otros organismos: malas hierbas, plagas, enfermedades y simbiontes. 9. Bioquímica y ciencia de los alimentos de los alliums.