TY  - BOOK
AU  - Meyer, Marco R.
AU  -  Paltrinieri, Gaetano
TI  - Manual para educación agropecuaria: elaboración de frutas y hortalizas 
T2  - Área: Industrias rurales 
SN  - 9682411068
U1  - 664.8 21a ed.
PY  - 1986///
CY  - México, D. F.
PB  - trillas S. A.
KW  - ELABORACIÓN
KW  - MATERIAS PRIMAS
KW  - ALMACENAMIENTO
KW  - PRODUCTOS CONGELADOS
N1  - Elaboración; 1. introducción -- 2. Materias primas -- 3. Recepción y almacenamiento -- 4. Métodos de conservación empleados en la elaboración -- 5 Enlatados -- 6. Jugos y néctares -- 7. Productos concentrados -- 8. Productos congelados -- 9. Productos deshidratados -- 10. Mermeladas y confituras -- 11. Pastas de frutas -- 12. Jaleas -- 13. fruta confitada -- 14. Productos fermentados -- 15. Hortalizas en escabeche -- 16. Fruta conservada con bióxido de azufre -- 17. Salsas.
ER  -