TY  - BOOK
AU  - Bravo Martinez, Francisco
TI  - El manejo higiénico de los alimentos : : acorde con la NOM-251-SSA1 2010 
SN  - 9786070503825 
U1  - 641.4 22a ed.
PY  - 2018///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - MANEJO DE LOS ALIMENTOS
N1  -  Higiene personal -- 2Sanidad en el servicio de los alimentos --  Que verificar en la compra de los alimentos --  Tipos de contaminación --  Limpieza del equipo -- Temperatura adecuada para la desinfección --  Especificaciones sanitarias
ER  -